BLOG

こんにちは。代官山店の大竹です。
ひんやりと冷えた夜の帰り道。スーパーに立寄ると、鍋のコーナーが大きく打ち出されていました。

子供のころ、私の家では冬の毎週日曜日の晩飯は必ず親父が仕切る鍋でした。いつも白菜、鶏肉を入れてポン酢で食べる関西風の水炊きで、一度入れた具材を全部さらって（全て食べて）から、新しく入れ煮立つまで待つのが決まり。途中にうどん、最後にはご飯を入れ、とき卵を回し入れ火を消し蓋をして待つ･･･それが親父の鍋でした。少し残ったおじやを翌朝食べるのは最高の楽しみでしたが、さすがに毎週のことで飽き飽きしていました。

あれから、もつ鍋、ちゃんこ鍋やトマト鍋･･･今ではいろいろな鍋を食べました。

①、②は代官山店隣の梁さんのてっちり（河豚から出る出汁はとても美味しい！個人的には口が好きです）とあんこう鍋（あん肝たっぷりの味噌鍋、こってり旨です）。
③は代官山蟻月のもつ鍋（こちらのはもつがフワフワなんです）。
④は久しぶりに帰省した実家で作ってくれた、珍しい鱧しゃぶです。（知らなかったのですが鱧もとても良い出汁が出で美味です！）

だけど寒くなると食べたくなるのは、家族で食べたあの鍋。特別なものではなかったので写真の1枚も残っていませんが、今でもはっきりと覚えていて、自分なりに作ることも出来るようになりました。

最近は新しい土鍋も手に入れました。さて今夜は何を入れよう。白菜、鶏肉、鱈？牡蠣？春菊？水菜？キノコ？･･･想像するだけでわくわくします。